Pietanze sconosciute ai più, ma di ottima qualità, come la carne murata: fette di carne fritte come le cotolette, messe a strati in un tegame con cipolle, patate, filetti di pomodori, basilico e origano.

Cotte coperte senza toccarle. le cotolette all'aceto, con le fette di carne messe a macerare nell’aceto prima di procedere con la classica cotoletta.

Ci sono poi le cozze gratinate, gli involtini di pesce spada, le polpette di finocchietti, il risotto al prezzemolo, lo sgombro a cotoletta.