Numerose sono le aziende viti-vinicole e cantine di grande suggestione sparse in questo territorio, che ne fanno un’area produttiva di eccellenza, riferimento internazionale per i vini siciliani di qualità. La particolare morfologia dei suoli, i vigneti sono posti tra i 200 e i 650 metri s.l.m. disseminati nel cosiddetto agro ericino, zona collinare a piedi del Monte Erice, garantisce alle coltivazioni un'ottima esposizione ed una ventilazione di brezza marina che, con un clima caldo ed asciutto per gran parte dell'anno ed una elevata escursione termica, donano carattere e aromi ai vini. Per queste caratteristiche organolettiche la produzione vinicola di quest’area ha ottenuto nel 2004 l’ambito riconoscimento della Denominazione di Origine Controllata Erice D.O.C. un'attestazione di garanzia della qualità, che viene monitorata durante tutto il processo di produzione. Inzolia, Lucido (Catarratto), Grillo, Grecanico, Nero d’Avola sono gli inconfondibili frutti di vigneti autoctoni, ma l’Erice Doc oggi si distingue anche per la produzione di ottimi vini da vigneti internazionali e per diverse tipologie di vinificazione come la Vendemmia Tardiva Zibibbo, la Vendemmia Tardiva Sauvignon, il Passito, il Moscato, gli Spumanti Dolce e Brut. L’Associazione STRADA DEL VINO ERICE DOC riconosciuta con decreto dell’Assessorato Regionale dell'Agricoltura, dello Sviluppo Rurale e della Pesca Mediterranea n° 981 del 20/07/2005, in base alla L.R. 02/02/2002 n°5 e dalla L.N. 27/07/1999 n°268, è stata creata con lo scopo di valorizzare il territorio, le sue attività produttive. La STRADA associa una serie di Enti Pubblici e Privati, Istituti di Istruzione Superiori quali l’Alberghiero ed il Turistico che condividono l'intento di promuovere il turismo di qualità, gli agriturismi, i resort di lusso, i ristoranti tipici, contribuendo alla crescita economica dell’intera area. Le sinergie tra gli associati rendono multipla e correlata l’offerta dei servizi che comprende visite nelle aziende produttrici, accompagnate da degustazioni, servizi culturali, di ristorazione e ricettivi. Il visitatore, oltre ai vini, può apprezzare la gastronomia del trapanese caratterizzata da sapori indimenticabili legati sia al mare che alla terra, elaborata con ingredienti che danno ad ogni pietanza un gusto unico ed ineguagliabile: olio, formaggi, prodotti di tonnara, pasta, pesce, erbe aromatiche, pietanze dal gusto agro dolce. Il cous-cous, chiamato cuscusu, di ovvia matrice araba a base di pesce, i busiati, pasta fresca condita con pesto trapanese, frutto di una antica rielaborazione del pesto portato dai genovesi, i dolci di badìa, creati nei conventi dalle suore e tante altre prelibatezze dolci e salate. La STRADA ti conduce a conoscere un sorprendente patrimonio culturale ed enogastronomico, ma ti porta anche in luoghi ove è possibile praticare sport particolari, come quelli segnati dal vento: il parapendio ed il kite surf. Il parapendio a San Vito lo Capo dal Monte Monaco e dal Monte Cofano, da Erice e da Castellamare del Golfo; il kite surf nella spiaggia di San Giuliano e nello Stagnone di Mozia. Oppure ti fa arrivare ad uno dei migliori percorsi d’Italia per praticare moto Enduro: lungo 73,42 km che comprende Monte Inici, Casa Castello di Baida e Monte Sparagio. La STRADA, infine, ti porta alla Cronoscalata Monte Erice che si tiene ogni anno, un diletto per gli amanti della guida agonistica. Ma c’è anche qualcosa di più rilassante, una piacevole nonché divertente passeggiata nell’Allevamento dell’asino pantesco al Demanio San Matteo. Si trova sulla montagna, in prossimità del borgo di Erice. Offre tranquillità, panorami spettacolari e tanti asinelli. La struttura è impegnata nella prosecuzione della specie del famoso asino pantesco. In breve, la STRADA DEL VINO ERICE DOC, segna un itinerario magico ed articolato, che viene proposto frequentemente dalle agenzie turistiche con interessanti pacchetti che soddisfano sia le esigenze del singolo viaggiatore che del gruppo.